Resipi air asam

Air asam buat cicah ikan bakar. InsyaAllah sedap : )

Bahan-bahan (2-3 orang makan):

4 biji cili padi dihiris (kalau nk berasap telinga, pedih anak tekak, sila tambah lagi)
3 biji bawang merah didadu kecil
1 biji tomato didadu
2 sudu besar pes asam jawa Adabi
3 biji limau nipis
Belacan (lebih kurang besar sebiji limau nipis kecik)
Garam (1/2 sudu kecil)
Gula (1 sudu besar)
Air masak (1/4 cawan)

Sukatan sememangnya kena adjust ikut lidah masing2. Bukan apa, garam, gula & limau yang berlainan asal-usul kan ke tak sama tahap masin/manis/masamnya? Ni saja bagi kot2 la ada yang tak berapa reti nak agak.

Cara2nya:

1. Dalam lesung batu, tenyehkan belacan, garam & gula.
2. Dalam satu mangkuk, satukan cili padi, bawang & tomato yang telah dihiris/didadu.
3. Kemudian, ambil 1/2 daripada cili padi, bawang & tomato tadi, tenyehkan sekali dalam lesung.
4. Hiris limau nipis dan perah jusnya ke dalam mangkuk berisi cili padi, bawang & tomato. Kulit dari 2 biji limau nipis tadi, masukkan sekali dalam mangkuk tu.
5. Kulit yang lagi sebiji limau nipis pulak, masukkan dalam lesung tadi & tenyeh bersama2. Tenyeh ok, jangan tumbuk dek non, kotor dapur nantiii.
6. Sekarang, boleh kaut kandungan lesung batu (belacan, garam, gula, cili padi, bwang, tomato, kulit limau), satukan dengan bahan2 dalam mangkuk.
7. Masukkan pes asam jawa & air masak. Kacau sebati.
8. Rasa. Apa yang terkurang silalah tambah. (Kalau time posa2 ni, dengar azan maghrib je rasalah ye)


Selamat mencuba! :D

Menu berbuka 2 Ramadhan 1432H

Air tembikai yang kedekut tembikai. En Izzad yang beli : )

Kurma Sunsweet & kuih-muih belian si suami

Ikan siakap bakar

Gu ikan bakar, air asam & sambal kicap

Sayur campur goreng

Alhamdulillah atas kurniaan rezeki & nikmat berbuka bersama-sama. : )

Ramadhan datang lagi

Ramadhan kali ni adalah Ramadhan kedua kami sebagai married couple. Rasa seronok sangat bila tiba Ramadhan. : )

Mood bulan Ramadhan ni lain macam, tenang je. 2-3 hari sebelum masuk Ramadhan, suasana awal hari berubah. Mendung & berangin, bestt. Rasa macam autumn in Utrecht.

Pagi tadi berjaya bersahur dengan suami. Selalunya dia tak berapa nak bangun sahur, tapi baru-baru ni mak sudah ceramahkan saya, yang telah saya sampaikan kepada si suami, jadinya kami berusaha la bangun, sahur betul2.

Kata mak, "mangkit la soq, jangan malaih2. Pahala tau soq tu. Lagipun kalau makan awai pagi tu, baru la Ejad ada tenaga nak buat qeja. Bangun dekat2 nak imsak la, dah siap2 makan, subuh terus. Lepas tu mengaji ka sikit. Dah siap tu, mandi la, pi qeja awai."

Haa gitu. Step by step diajarnya, macam kanak2 tadika. Hehe..

Tapi sahur pagi tadi, menunya sedih sikit. Si Aiman pun tak approve. "Apa? Abang Ejad makan megi? Tak elok tau makan megi.. Esok dia dahaga.. Suruh dia minum ayaq banyak2", katanya melalui phone call waktu sahur pagi tadi. Anak mak sungguh kan? Bukan main lagi pandai berleter. ;p

Ok2. We get it. Esok soq nak masak nasik, buat ayam goreng kunyit + rebus telur masin, etc. : )

Akhir kata,

Selamat menjalani ibadah puasa, selamat bertarawikh & menghayati Ramadhan. Semoga diberkati olehNya. Amiin..